コーヒーは「農産物」です。苗木からコーヒーの木を育て、実際に焙煎する前の状態“生豆”になるまで、各農園ごとにさまざまな努力がなされています。 限られた規模の土地しかないコナ地方の農園。道をひとつ隔てただけで、大きく味の違うコーヒー豆ができると言われています。現在コナ地方には、およそ500もの農園があるそうです。

現地コナで開催される、コナコーヒーの年度最優秀農園を決めるコンテスト。
ムウムウコーヒーは毎年必ず足を運び、直接農園主と交渉しています。ハワイコナは、その殆どがメインランド、つまりアメリカ本土に渡っており、生産量もすくないため生豆の入手は困難を極めます。
だからいつもムウムウのスタンスは「貴重な豆、私たちにも譲ってください」なのです。

最高のコナコーヒーを、最高の状態でお届けするために、ムウムウコーヒーは、譲ってもらった生豆を飛行機で輸入しています。コーヒー生豆は長期保存が出来るため、船便で輸入するのが一般的。
空輸ではコストも上がりますが、赤道直下を船で通過することによる生豆の劣化を防ぎ、世界一新鮮なコナをお届けできるのです。

コーヒー豆は通常、生豆のままで「年」単位、焙煎してからは「月」単位、そしてコナの状態にしてからは「日」単位で劣化するといわれています。しかし生豆の状態であっても、水分を含んでいるため保存を疎か にしてしまうわけにはいきません。
焙煎する日まで厳重に保存して、１年以内に消費できる量しか輸入しないようにしています。

お客様からのご注文は、お電話・インターネットで承っております。
インターネットからなら、２４時間後注文が可能！
一般のお客様だけでなく、全国のムウムウコーヒーのカフェやオフィス等からのご注文もあり、東京の青山にあるオフィスに全てのお客様からのご注文が集約されます。

ご注文いただいたコーヒーを、お客様のお好みにあわせて焙煎します。
焙煎レベルは、４段階からお選びいただけるようになっています。ムウムウコーヒーでは、すべてのコーヒーをお客様からのご注文後に焙煎しています。お届けには若干お時間を頂戴しますが、その分限りなく新鮮 なコーヒー豆を日本全国にお届けできるのです。

焼きあがったコーヒー豆を、新鮮なうちにすばやく製品化します。
コーヒーの酸化を防ぐためパッケージにもこだわっています。商品は、迅速な対応と時間指定サービスが充実したヤマト運輸で日本全国のお客様に向け、安全確実に配送します。一部の商品では冷蔵・冷凍便、メール便での配送も行っています。